Ｅテレ「猫のしっぽ」、ベニシアの手作り暮らし（２００９年冬）

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１２月２９日夕方６時のＥテレ「猫のしっぽ カエルの手」は、”京都大原、ベニシアの手作り暮らし”というタイトルでした。

「２００９年、冬の記憶」というサブタイトルなので、４年前のものの再放送です。

京都大原での、ベニシアさんの冬の過ごし方の一コマを記録したものでした。


ベニシアさんの家では、冬はキッチンの薪ストーブが活躍し、朝はそれにくべる薪を運ぶことから日課が始まるようでした。

薪ストーブ中心の生活は、温かみがあっていいですね。

時には、孫たちと薪ストーブの前で、思い出のアルバムをめくることもあります。
そのアルバムには、イギリスの大きなお城のような建物が映っていましたが、何とベニシアさんはイギリスの貴族の生まれで、広大な敷地に立つ宮殿で育ったそうです。
その宮殿は完成するのに３５年もかかったとか。

そうした生活に馴染めなかった彼女は、１９歳でイギリスを離れ、世界各地を旅し、２０歳の時に日本にやって来ました。英会話学校を開き、２男２女を育て、１４年前に京都・大原に移り住んだとのことです。


ところで、ベニシアさんはいつも、ハーブを使ったレシピを紹介してくれますが、今回も２，３教えてくれました。

●クリスマスブレンドティーとハーブサンドイッチ

クリスマスに友人を招いてアフタヌーンティーを楽しむためのものです。

[ブレンドティー]
キーマンティーに、自宅のバラの花びらを乾燥させたものとローズヒップをブレンドします。ローズヒップは酸っぱいので、控えめに。

[ハーブサンドイッチ、２種]
①
・薄めのパンにバターを塗る
・きゅうりの表面を、数本スジを入れる程度にピーラーで剥いて、塩をふる
・塩がなじんだら、薄切りにする
・チャービル（ハーブ）をみじん切りにする
・パンにきゅうりとチャービルを乗せてパンで挟む

②
・パンにクリームチーズを塗り、スモークサーモンを乗せる
・フェンネルを適当に千切り、乗せる
・パンで挟んで出来上がり

質素な感じのサンドイッチですが、ハーブが効いて美味しそうでした。


●カルダモンコーヒー

雪が降ったある日、近くの森へスノーシューでトレッキングに行く時に持っていったコーヒーです。

・カルダモンを数粒、すり鉢の中で砕いて湯（１リットルくらいか）で１０分煎じる
・その湯で、コーヒーをドリップして淹れる

こうすると、カルダモンがコーヒーの香りを引き立て、消化器の働きも良くしてくれるそうです。


私もコーヒーが好きなので、「カルダモンコーヒー」は一度試してみたいですね。